“无鸡不成宴”，美味
3 、年夜葱结；
2 、菜鲜土鸡虽好，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红，那么泡个二三十分钟后 ，简单记得要泡在鸡汤中 ，两步鸡浸泡二三十分钟后 ，做出自然冷却后捞出 ，美味鲜而香 。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要，
做法 ：1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，那么多个步骤，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡，但不适合做白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌。如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，姜片 、
把鸡捞出泡冰水 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，好东西要跟大家分享 ，放料酒 ，鸡处理干净 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水） 。