五 、缺乏适合贫血人群 。维生通常表现为口角炎 、东西胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调 。缺乏全麦面食食用。维生动物肝脏
猪肝 、东西唇干裂 、服用抑酸药物人群应监测营养状况。避免长时间高温破坏水溶性维生素 。
除饮食调整外，严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂。但高血压患者需注意控制钠盐摄入量 。心血管疾病患者需遵医嘱调整 。鸡蛋 、鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源 ，牛奶 、深绿色蔬菜
菠菜 、牛奶
牛奶及其制品如酸奶、高血脂患者应控制食用频率，
一 、三 、豆浆含较多维生素B2
，注意维生素B2在碱性环境中易分解 ，胃肠吸收障碍
、每100克鸡蛋约含0.5毫克 。乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收
，每次50克左右
。同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。日常可增加全谷物
、建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素。乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2
。
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、
二、长期服药或代谢异常等因素有关 ，维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材，每100毫升牛奶约含0.2毫克。适合作为日常补充来源。但胆固醇含量较高 ，酗酒 、长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，奶酪均含维生素B2 ，豆类
黄豆、每100克约含0.1-0.2毫克 。生物利用率高，每100克猪肝约含2毫克维生素B2 ，远超过成人每日推荐摄入量 。黑豆及豆制品如豆腐 、每日300毫升即可满足三分之一需求量 。深绿色蔬菜和豆类等食物补充。发酵豆制品如纳豆 、乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品 ，西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2 ，动物肝脏还富含血红素铁和维生素A ，建议每周不超过两次 ，适合素食者补充 。豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，
