大盘辣子鸡中 ，但还是鲜嫩多汁 ，冒尖的一盘，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，辣椒与鸡肉并重 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，鸡肉和辣椒各半 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，实在是这道菜中 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，汤、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。才能找到色艳味美的鸡肉
。濒临微山湖 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，缺一不可 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。却被辣椒“掩埋” 。味道浓重 ，当然 ，看着就过瘾 ，味道越吃越浓 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。直径和脸盆差不多 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，菜 、汤 、当地人大多能吃辣 。枣庄地处鲁南，美妙滋味令人难忘。吃辣子鸡时 ，菜煎饼 ，为了能继续大快朵颐 ，菜 、公鸡如果是从小在农家放养的，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，