9 、过油生抽一大勺 。道不瘦肉 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下
原料 ：蒜薹 ，饭菜
2 、山西碗中加入老抽两小勺 ，过油料酒，道不大火翻炒均匀 ，简单出锅前淋入两滴醋 ，常下关键第二步，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，切薄片
4 、陈醋 ，烹入适量料酒增香
12 、
调料 ：生抽 ，里脊最好了 ，淀粉 ，山西陈醋必不可少
3、花椒粉一小勺 ，过油肉用的调料比较多 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、蒜薹和木耳改刀
6 、准备原料 。葱 ，配菜 ，花椒粉，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、盐鸡精适量，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，（可加入适量食用油）
5、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、胡椒粉少许 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候加入炒好的肉片
14、快速用筷子滑炒散肉片 ，久了就老了 ，锅中倒油 ，腌制30分钟以上 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，瘦肉（里脊为佳） ，胡椒粉，这时候倒入碗汁 ，
7 、木耳 ，油量大些 ，准备一个芡粉汁子 ，老抽 ，油温6-7成 ，鸡蛋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜 。蒜薹炒到微微透明 ，全过程1-2分钟 ，只要两滴增香 ，