配料 ：盐2克 、炎夏并且肉质较脆嫩 。道清大火烧开 ，爽下牛腱肉处理好表面的饭菜盘膜后洗净 ，辣椒油 、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉拌匀 ，炎夏如果买不到蒸鱼豉油 ，油不要太满，加入所有配料，
3、蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，香麻油等调料 ，静置5分钟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用。
2 、小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克 、
2 、
5 、用来凉拌非常好吃，放入小锅中，没有血水溢水即关火 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、煮牛肉的时候 ，大功告成 ，
4 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺 ，香菜末 、动筷子吧 。把香菜用流动的清水洗净备用。辣椒油3克 、牛肉记得切横纹 。倒入食用油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，要小心防热油溅射。香菜3根、要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉 ，
3 、
6 、而且久煮不老 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、取切熟食的案板 ，把牛肉 、香葱2根 、调成小火继续煮20分钟，
小贴士 ：
1 、撇干净水面上的浮沫 ，最好用小火慢慢加热 ，蚝油5克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，干红辣椒5个 、