民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说可追溯到唐朝 。凤凰煮成汤水饮用 ，单枞饮后便不再口渴 。传说清代 ，凤凰
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，口渴难耐，故后被人广为栽种，可追溯到唐朝 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。