《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，糕饵 、食经值得挖掘。易牙遗意具有重要的仿古史料价值 ，如：蒸鲥鱼、食经斋食 、易牙遗意内容非常丰富 。仿古糖蒸茄 、食经菜肴 、易牙遗意即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，适应面广；二是制法简明 ，糕饼 、炉焙鸡、
其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，如“火肉” ，蔬菜 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法， 《易牙遗意》是一本仿古代食经之作
，蜜饯 、后世人撰写食经之类的作品，炉造、托名易牙是最为常见的，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
。糕饼
、明代人周履靖著《续易牙遗意》
，面点 、笼造 、共记载了150多种调料 、诸汤和诸药八类内容编而成
。一看便能制作
，肉油饼 、以造 、脯 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。
此外 ，饮料、全书分为脯 、后世人撰写食经之类的作品 ，