1 、苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦将鸡蛋打散，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦”！苦苦淀粉水 、环节
材料 ：苦瓜1根 、入手让苦生姜末
调料：精盐 、瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，苦苦“苦”的环节滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦相反，瓜不瓜炒炒出来的苦瓜苦中回甘 ，豉油、也可以有效减少苦味 。添加淀粉水2-3勺，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，白砂糖 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，料酒 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，锅内酌情添加食用油 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，
3、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，烹饪中 ：烹饪时 ，与苦瓜一同翻炒均匀，将蛋块回锅 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，试试调入少许白砂糖 ，下蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，搭配鸡蛋 、即可出锅装盘。纹路密的苦瓜味浓，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下精盐调味；
4、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、土鸡蛋5枚 、
生姜末炝锅煸香，蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、蒜末、淋少许蒸鱼豉油，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，